Look What I Found In My Egg!

Friday, September 22, 2006


Now that I am hooked on blogging events, I get really worried when we lose our Internet connection. Such was the case last night and I got really nervous about not making the deadline for this month SHF "Surprise Inside". Now that it's back, this is the third post I write about it. I write it up all the way to the end and hit the wrong button and lose the whole thing. I am getting frustrated. Nothing than a shortbread cookie can't fix...feeling better already!

When I read the word "surprise" I thought "how fun" and I knew exactly what to make. Years ago at the restaurant we had a banquet for some big honchos from Grand Marnier and I had to make a bite size dessert plate incorporating the flavor. I'll never forget that day: the anxiety of coming up with creative, intense and somewhat light spirited (no pun) desserts because these guys were gourmet big suits with a sweet tooth. I made bite size Grand Marnier cheesecakes, cream puff swans with Grand Marnier mousse and Grand Marnier creme brulee in egg shells. Out of all the desserts presented that night, the creme brulee got the highest praise. Not only did they taste great (if I may give myself a pat on the back) but they SURPRISED everyone by being baked and served inside an egg. After all, what is a creme brulee if not an (elaborated) egg custard.

I love creme brulee, but since the days I used to make 50-75 a day at the restaurant, I seldom serve one for dessert. Not because of the egg yolk/cream factor but because it is so simple of a dessert that I often overlook it. Really, it is not a complicated thing if you respect all the steps, and I often think that the reason why I don't make them is because I have no willpower when I see one, and two, and three...you get the picture.




There are several ways to make brulees, I learn this one from the pastry chef I replaced at the restaurant. It worked everytime so I never changed it. You can flavor it any way you wish, in this case I did the good old Grand Marnier version.
For 8 shells:
1 cup egg yolks
3/4 cup sugar
2 cups heavy cream
1/4 cup liquor if using


Prepare the shells: break the eggs you will need for the recipe very carefully. Separate the yolks and whites. Rinse the shells under cold water and leave to dry.

Prepare your pan: take a muffin pan and put a small piece of sandwich bread in the bottom of each cabity and make an indentation with your fingers to create a nest for the egg shells. Make sure your pan will fit in a large roasting pan.

In a bowl, whip the egg yolks and sugar until very pale. Heat the cream almost to boiling point. Slowly whisk the cream into the yolks, stirring constantly. Let cool 10 minutes and park in the fridge until completely cold. Pour the batter through a sieve to eliminate foam. Divide among the shells.Put hot water in the bottom of your roasting pan and bake at 325 degrees for 15 minutes.

For the burnt sugar tops: mix equal part brown sugar and white sugar and sprinkle about 1/2 Tb. on top of each shells. Put under the broiler until nicely browned.


22 comments:

cin said...

Love it! That's a great idea to serve them in the egg shells (if you can break them as beautifully as you have here!).

Mary said...

That is totally cute! And very appropriate for the "surprising" SHF.

Nicole said...

I love these! And now I know what to do with the Grand Marnier in my liquor cabinet!

jenjen said...

What masterpiece Helene! How did you get your eggs to crack so neatly, I am so bad at cracking eggs.

Monisha said...

Hi Helene -
I love the idea of the brulee in an eggshell, and uhmm..Grand Marnier..!

sam said...

How cute and fabulous!

Helene said...

Cin: Thank you. It is always fun to see people's surprise when these are served.

Mary: thank you. I had a good time coming up with these!

Nicole: or we could have a party and drink it!

JenJen: so are your fortune cookies!Best way to crack them is to do it very close to the top and then carefully break the rest off with your fingers if necessary.

Monisha: just the perfect bite beore coffee.

Sam: thank you for the compliment. I am very interested in your lime truffles. Sounds delicious!

Cheryl said...

I would love you to drop by some sweets! Which ever you have time to make would be lovely.
I hope you are in Savannah that Friday night in time for cupcake happy hour 4-8 & then 7till 10 for music Can't wait to meet you in person Helene.

Rachel said...

Very clever! And no one accidentally eats a bit of shell??

Orchidea said...

This is great! They look so delicious.
Ciao.

Bruno said...

Great idea Helene!

Brilynn said...

These are adorable, and look very tasty.

bea at La tartine gourmande said...

J'adore, c'est superbe!

Danielle said...

These are so gorgeous! I really love the idea of serving the creme brulee in the egg shells. And such lovely photos of the effect.

wheresmymind said...

Soo soo beautiful!

Helene said...

Cheryl: I am looking forward to it. A French delicacy is in order!

Rachel: thank you. Nobody did get shell bits.

Orchidea: thanks for dropping by.

Bruno: thank you, we enjoyed them very much indeed.

Brilynn: they are the perfect size for a 2 bite dessert.

Bea: Merci bien. J'adore tes petites poches de crepe. Delice!

Danielle: I am finally getting the hang of my new camera and I only read the first 10 pages!

Wheresmymind: thank you!

Thank you all of you for dropping by. I am slowly making my way to all of your blogs too.

Ellie said...

Such a wonderful idea! How did you get the caramelized sugar on top without a blowtorch? I tried it once on a custard tart and the custard just melted :(

Erielle said...

Wow!
Those are delightful!
Everytime I have served creme brulée, it's after a big dinner and everyone is so stuffed that they can't eat a whole ramekin of custard. Wussies.
These are perfect portion sizes for stuffed guests. Plus all my friends are fat so they don't need a full serving. Just kidding. My friends are not fat.

michelle said...

Creme brulee eggs? Perfect!!

sexy said...

情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,按摩棒,跳蛋,充氣娃娃,情境坊歡愉用品,情趣用品,情人節禮物,情惑用品性易購,A片,視訊聊天室

免費A片,AV女優,美女視訊,情色交友,免費AV,色情網站,辣妹視訊,美女交友,色情影片,成人影片,成人網站,A片,H漫,18成人,成人圖片,成人漫畫,情色網,日本A片,免費A片下載,性愛

A片,色情,成人,做愛,情色文學,A片下載,色情遊戲,色情影片,色情聊天室,情色電影,免費視訊,免費視訊聊天,免費視訊聊天室,一葉情貼圖片區,情色,情色視訊,免費成人影片,視訊交友,視訊聊天,視訊聊天室,言情小說,愛情小說,AIO,AV片,A漫,av dvd,聊天室,自拍,情色論壇,視訊美女,AV成人網,色情A片,SEX

情趣用品,A片,免費A片,AV女優,美女視訊,情色交友,色情網站,免費AV,辣妹視訊,美女交友,色情影片,成人網站,H漫,18成人,成人圖片,成人漫畫,成人影片,情色網


情趣用品,A片,免費A片,日本A片,A片下載,線上A片,成人電影,嘟嘟成人網,成人,成人貼圖,成人交友,成人圖片,18成人,成人小說,成人圖片區,微風成人區,成人文章,成人影城,情色,情色貼圖,色情聊天室,情色視訊,情色文學,色情小說,情色小說,臺灣情色網,色情,情色電影,色情遊戲,嘟嘟情人色網,麗的色遊戲,情色論壇,色情網站,一葉情貼圖片區,做愛,性愛,美女視訊,辣妹視訊,視訊聊天室,視訊交友網,免費視訊聊天,美女交友,做愛影片

av,情趣用品,a片,成人電影,微風成人,嘟嘟成人網,成人,成人貼圖,成人交友,成人圖片,18成人,成人小說,成人圖片區,成人文章,成人影城,愛情公寓,情色,情色貼圖,色情聊天室,情色視訊,情色文學,色情小說,情色小說,色情,寄情築園小遊戲,情色電影,aio,av女優,AV,免費A片,日本a片,美女視訊,辣妹視訊,聊天室,美女交友,成人光碟

情趣用品.A片,情色,情色貼圖,色情聊天室,情色視訊,情色文學,色情小說,情色小說,色情,寄情築園小遊戲,情色電影,色情遊戲,色情網站,聊天室,ut聊天室,豆豆聊天室,美女視訊,辣妹視訊,視訊聊天室,視訊交友網,免費視訊聊天,免費A片,日本a片,a片下載,線上a片,av女優,av,成人電影,成人,成人貼圖,成人交友,成人圖片,18成人,成人小說,成人圖片區,成人文章,成人影城,成人網站,自拍,尋夢園聊天室

信次 said...

情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣用品,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,情趣,美國aneros,rudeboy,英國rudeboy,英國Rocksoff,德國Fun Factory,Fun Factory,英國甜筒造型按摩座,甜筒造型按摩座,英國Rock Chic ,瑞典 Lelo ,英國Emotional Bliss,英國 E.B,荷蘭 Natural Contours,荷蘭 N C,美國 OhMiBod,美國 OMB,Naughti Nano ,音樂按摩棒,ipod按摩棒,美國 The Screaming O,美國TSO,美國TOPCO,美國Doc Johnson,美國CA Exotic,美國CEN,美國Nasstoy,美國Tonguejoy,英國Je Joue,美國Pipe Dream,美國California Exotic,美國NassToys,美國Vibropod,美國Penthouse,仿真按摩棒,矽膠按摩棒,猛男倒模,真人倒模,仿真倒模,PJUR,Zestra,適趣液,穿戴套具,日本NPG,雙頭龍,FANCARNAL,日本NIPPORI,日本GEL,日本Aqua Style,美國WET,費洛蒙,費洛蒙香水,仿真名器,av女優,打炮,做愛,性愛,口交,吹喇叭,肛交,魔女訓練大師,無線跳蛋,有線跳蛋,震動棒,震動保險套,震動套,TOY-情趣用品,情趣用品網,情趣購物網,成人用品網,情趣用品討論,成人購物網,鎖精套,鎖精環,持久環,持久套,拉珠,逼真按摩棒,名器,超名器,逼真老二,電動自慰,自慰,打手槍,仿真女郎,SM道具,SM,性感內褲,仿真按摩棒,pornograph,hunter系列,h動畫,成人動畫,成人卡通,情色動畫,情色卡通,色情動畫,色情卡通,無修正,禁斷,人妻,極悪調教,姦淫,近親相姦,顏射,盜攝,偷拍,本土自拍,素人自拍,公園露出,街道露出,野外露出,誘姦,迷姦,輪姦,凌辱,痴漢,痴女,素人娘,中出,巨乳,調教,潮吹,av,a片,成人影片,成人影音,線上影片,成人光碟,成人無碼,成人dvd,情色影音,情色影片,情色dvd,情色光碟,航空版,薄碼,色情dvd,色情影音,色情光碟,線上A片,免費A片,A片下載,成人電影,色情電影,TOKYO HOT,SKY ANGEL,一本道,SOD,S1,ALICE JAPAN,皇冠系列,老虎系列,東京熱,亞熱,武士系列,新潮館,情趣用品,約定金生,約定金生,情趣,情趣商品,約定金生,情趣網站,跳蛋, 約定金生,按摩棒,充氣娃娃,約定金生,自慰套,G點,性感內衣,約定金生,情趣內衣,約定金生,角色扮演,生日禮物,生日精品,約定金生,自慰,打手槍,約定金生,潮吹,高潮,後庭,約定金生,情色論譠,影片下載,約定金生,遊戲下載,手機鈴聲,約定金生,音樂下載, 約定金生,約定金生,開獎號碼,統一發票號碼,夜市,統一發票對獎,保險套, 約定金生,約定金生,做愛,約定金生,減肥,美容,瘦身,約定金生,當舖,軟體下載,汽車,機車, 約定金生,手機,來電答鈴, 約定金生,週年慶,美食,約定金生,徵信社,網頁設計,網站設計, 約定金生,室內設計, 約定金生,靈異照片,約定金生,同志,約定金生,聊天室,運動彩券,大樂透,約定金生,威力彩,搬家公司,除蟲,偷拍,自拍, 約定金生,無名破解,av女優, 約定金生,小說,約定金生,民宿,大樂透開獎號碼,大樂透中獎號碼,威力彩開獎號碼,約定金生,討論區,痴漢,懷孕, 約定金生,約定金生,美女交友,約定金生,交友,日本av,日本,機票, 約定金生,香水,股市, 約定金生,股市行情, 股市分析,租房子,成人影片,約定金生,免費影片,醫學美容, 約定金生,免費算命,算命,約定金生,姓名配對,姓名學,約定金生,姓名學免費,遊戲, 約定金生,好玩遊戲,好玩遊戲區,約定金生,線上遊戲,新遊戲,漫畫,約定金生,線上漫畫,動畫,成人圖片, 約定金生,桌布,桌布下載,電視節目表, 約定金生,線上電視,約定金生,線上a片,約定金生,線上掃毒,線上翻譯,購物車,約定金生,身分證製造機,身分證產生器,手機,二手車,中古車, 約定金生,約定金生,法拍屋,約定金生,歌詞,音樂,音樂網,火車,房屋,情趣用品,約定金生,情趣,情趣商品,情趣網站,跳蛋,約定金生,按摩棒,充氣娃娃,自慰套, 約定金生, G點,性感內衣,約定金生,情趣內衣,約定金生,角色扮演,生日禮物,精品,禮品,約定金生,自慰,打手槍,潮吹,高潮,約定金生,後庭,情色論譠,約定金生,影片下載,約定金生,遊戲下載,手機鈴聲,音樂下載,開獎號碼,統一發票,夜市,保險套,做愛,約定金生,減肥,美容,瘦身,當舖,約定金生,軟體下載,約定金生,汽車,機車,手機,來電答鈴,約定金生,週年慶,美食,徵信社,網頁設計,網站設計,室內設計,靈異照片, 約定金生,同志,聊天室,約定金生,運動彩券,,大樂透,約定金生,威力彩,搬家公司,除蟲,偷拍,自拍, 約定金生,無名破解, av女優,小說,民宿,約定金生,大樂透開獎號碼,大樂透中獎號碼,威力彩開獎號碼,討論區,痴漢, 約定金生,懷孕,約定金生,美女交友,約定金生,交友,日本av ,日本,機票, 約定金生,香水,股市, 約定金生,股市行情,股市分析,租房子,約定金生,成人影片,免費影片,醫學美容,免費算命,算命, 約定金生,姓名配對,姓名學, 約定金生,姓名學免費,遊戲,約定金生,好玩遊戲,約定金生,好玩遊戲區,線上遊戲,新遊戲,漫畫,線上漫畫,動畫,成人圖片,桌布,約定金生,桌布下載,電視節目表,線上電視, 約定金生,線上a片,線上a片,線上翻譯, 約定金生,購物車,身分證製造機,約定金生,身分證產生器,手機,二手車,中古車,法拍屋,歌詞,音樂,音樂網, 約定金生,借錢,房屋,街頭籃球,找工作,旅行社,約定金生,六合彩,整型,水噹噹,貸款,貸款,信用貸款,宜蘭民宿,花蓮民宿,未婚聯誼,網路購物,珠海,下川島,常平,珠海,澳門機票,香港機票,婚友,婚友社,未婚聯誼,交友,婚友,婚友社,單身聯誼,未婚聯誼,未婚聯誼,婚友社,婚友,婚友社,單身聯誼,婚友,未婚聯誼,婚友社,未婚聯誼,單身聯誼,單身聯誼,婚友,單身聯誼,未婚聯誼,婚友,交友,交友,婚友社,婚友社,婚友社,大陸新娘,大陸新娘,大陸新娘,越南新娘,越南新娘,外籍新娘,外籍新娘,台中坐月子中心,搬家公司,搬家,搬家,搬家公司,線上客服,網頁設計,線上客服,網頁設計,網頁設計,土地貸款,免費資源,電腦教學,wordpress,人工植牙,關鍵字,關鍵字,seo,seo,網路排名,自然排序,網路排名軟體,

Anonymous said...

豆豆聊天室 aio交友愛情館 2008真情寫真 2009真情寫真 aa片免費看 捷克論壇 微風論壇 大眾論壇 plus論壇 080視訊聊天室 情色視訊交友90739 美女交友-成人聊天室 色情小說 做愛成人圖片區 豆豆色情聊天室 080豆豆聊天室 小辣妹影音交友網 台中情人聊天室 桃園星願聊天室 高雄網友聊天室 新中台灣聊天室 中部網友聊天室 嘉義之光聊天室 基隆海岸聊天室 中壢網友聊天室 南台灣聊天室 南部聊坊聊天室 台南不夜城聊天室 南部網友聊天室 屏東網友聊天室 台南網友聊天室 屏東聊坊聊天室 雲林網友聊天室 大學生BBS聊天室 網路學院聊天室 屏東夜語聊天室 孤男寡女聊天室 一網情深聊天室 心靈饗宴聊天室 流星花園聊天室 食色男女色情聊天室 真愛宣言交友聊天室 情人皇朝聊天室 上班族成人聊天室 上班族f1影音視訊聊天室 哈雷視訊聊天室 080影音視訊聊天室 38不夜城聊天室 援交聊天室080 080哈啦聊天室 台北已婚聊天室 已婚廣場聊天室 夢幻家族聊天室 摸摸扣扣同學會聊天室 520情色聊天室 QQ成人交友聊天室 免費視訊網愛聊天室 愛情公寓免費聊天室 拉子性愛聊天室 柔情網友聊天室 哈啦影音交友網 哈啦影音視訊聊天室 櫻井莉亞三點全露寫真集 123上班族聊天室 尋夢園上班族聊天室 成人聊天室上班族 080上班族聊天室 6k聊天室 粉紅豆豆聊天室 080豆豆聊天網 新豆豆聊天室 080聊天室 免費音樂試聽 流行音樂試聽 免費aa片試看A片 免費a長片線上看 色情貼影片 免費a長片 本土成人貼圖站 大台灣情色網 台灣男人幫論壇 A圖網 嘟嘟成人電影網 火辣春夢貼圖網 情色貼圖俱樂部 台灣成人電影 絲襪美腿樂園 18美女貼圖區 柔情聊天網 707網愛聊天室聯盟 台北69色情貼圖區 38女孩情色網 台灣映像館 波波成人情色網站 美女成人貼圖區 無碼貼圖力量 色妹妹性愛貼圖區 日本女優貼圖網 日本美少女貼圖區 亞洲風暴情色貼圖網 哈啦聊天室 美少女自拍貼圖 辣妹成人情色網 台北女孩情色網 辣手貼圖情色網 AV無碼女優影片 男女情色寫真貼圖 a片天使俱樂部 萍水相逢遊戲區 平水相逢遊戲區 免費視訊交友90739 免費視訊聊天 辣妹視訊 - 影音聊天網 080視訊聊天室 日本美女肛交 美女工廠貼圖區 百分百貼圖區 亞洲成人電影情色網 台灣本土自拍貼圖網 麻辣貼圖情色網 好色客成人圖片貼圖區 711成人AV貼圖區 台灣美女貼圖區 筱萱成人論壇 咪咪情色貼圖區 momokoko同學會視訊 kk272視訊 情色文學小站 成人情色貼圖區 嘟嘟成人網 嘟嘟情人色網 - 貼圖區 免費色情a片下載 台灣情色論壇 成人影片分享 免費視訊聊天區 微風 成人 論壇 kiss文學區 taiwankiss文學區

Tartelette All rights reserved © Blog Milk - Powered by Blogger